Lebensmittelzusatzstoffe

E320 - Butylhydroxyanisol (BHA)

E320 BUTYLIDROSSIANISOL (BHA)

Butylhydroxyanisol war das erste synthetische Antioxidans. Diese Verbindung ist eine Reihe von stabilen Substanzen, die in Wasser unlöslich sind und denen andere antioxidative Zusätze zugesetzt sind.

Butylhydroxyanisol ist in Kuchen, Keksen, Getreidederivaten, Gewürzen, Saucen und Suppen, Nüssen, Milchpulver, Kartoffelflocken, Lebensmittelaromen, Kaugummi usw. enthalten.

Auch für dieses Additiv gibt es widersprüchliche Auffassungen zum Grad der Toxizität: Einige Wissenschaftler haben nicht ausgeschlossen, dass Butylhydroxyanisol krebserzeugend oder erbgutverändernd sein kann, während andere Einwände gegen diese These erheben und argumentieren, dass die Versuche an Ratten und nicht am Menschen durchgeführt wurden . Die Zweifel bleiben jedoch bestehen: Es wird angenommen, dass Butylhydroxyanisol auch zur Erhöhung des Cholesterin- und Lipidspiegels im Blut beiträgt und die Bildung von Magenenzymen in der Leber begünstigt und die Zerstörung anderer Substanzen wie Vitamin D fördert.

Dieser Zusatz kann nicht zu Babyprodukten hinzugefügt werden und wird auch nicht für schwangere Frauen und Krankenschwestern empfohlen.

Derzeit sind keine negativen Nebenwirkungen der verwendeten Konzentrationen bekannt, auch wenn einige pseudoallergische Reaktionen festgestellt wurden.

Butyliertes Hydroxyanisol (BHA) kann in Kombination mit hohen Konzentrationen an Vitamin C freie Radikale produzieren, die für die Schädigung von Zellbestandteilen verantwortlich sind. Dies drängte die EU, ihren Einsatz in naher Zukunft einzuschränken.

ADI-Dosis: 0, 3-0, 5 mg pro kg Körpergewicht (vorläufiger Wert).

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