Ernährung und Gesundheit

Diät für Mononukleose

Mononukleose

Infektiöse Mononukleose ist eine ansteckende Viruserkrankung, die durch das EBV-Virus verursacht wird.

Etwa 90% der Bevölkerung geben an, bereits an dem Virus erkrankt zu sein und spezifische Antikörper zu haben.

Bei Ansteckung zeigen Kinder weniger schwere und offensichtliche Symptome; Insbesondere bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen treten jedoch Fieber, Halsschmerzen und allgemeine Müdigkeit auf. Manchmal ist der Beginn durch Übelkeit, Erbrechen und Durchfall gekennzeichnet.

Es ist eine selbstlimitierende Krankheit (3-4 Wochen), die normalerweise keine medikamentöse Therapie erfordert.

Die Diagnose wird anhand von Symptomen und klinischen Befunden gestellt.

Rolle der Diät

Die Rolle der Ernährung bei der Mononukleose ist die der Unterstützung. Die Ernährung ist in der Tat kein direkter Faktor bei der Heilung von Infektionskrankheiten.

Mononukleose ist bekanntermaßen extrem schwächend und lässt den Körper auch nach der Heilung nicht schnell wieder gesund werden. Es muss daran erinnert werden, dass ein unterernährter Organismus NICHT in der Lage ist, effektiv zu reagieren. Im Gegenteil, eine richtige Ernährung kann die gesamte Erholungszeit verkürzen.

Im Allgemeinen, insbesondere wenn die Mononukleose mit Übelkeit, Erbrechen und Fieber beginnt, muss die Diät die folgenden Eigenschaften aufweisen:

  • Kleine und häufige Mahlzeiten
  • Hohe Verdaulichkeit
  • Reich an Wasser und Kalium
  • Reich an essentiellen Nährstoffen (insbesondere Omega-3-Fettsäuren) und Phytoelementen (phenolische Antioxidantien usw.)
  • Probiotische Lebensmittel / Nahrungsergänzungsmittel
  • Nährstoffe, die das Immunsystem unterstützen können.

Kleine und häufige Mahlzeiten

Die stärkere Fragmentierung der Ernährung ist ein wesentliches Merkmal, um eine Überlastung des Verdauungssystems zu vermeiden.

Dieses Ziel kann durch Hinzufügen von Snacks oder durch Hervorheben der ernährungsphysiologischen Bedeutung von sekundären Mahlzeiten erreicht werden. Zum Beispiel:

NORMALE VERTEILUNG I) Verteilung von mononukleären Diäten II) Verteilung der mononukleären Nahrung
Frühstück15% EnergieFrühstück15% EnergieFrühstück15% Energie
Snack ich5% EnergieSnack ich10% EnergieSnack ich5% Energie
/ /Snack II5% Energie
Mittagessen40% EnergieMittagessen30% EnergieMittagessen30% Energie
Snack II5% EnergieSnack II10% EnergieSnack III5% Energie
/ /Snack VI5% Energie
Abendessen35% EnergieAbendessen25% EnergieAbendessen25% Energie
/Snack III10% EnergieSnack III10% Energie

In der Praxis ist es zum Aufteilen von Mahlzeiten ausreichend, die Lebensmittel, aus denen normalerweise Frühstück, Mittag- und Abendessen bestehen, in die verschiedenen Snacks des Tages zu verschieben. Zum Beispiel:

NORMALE VERTEILUNGI) Verteilung von mononukleären DiätenII) Verteilung der mononukleären Nahrung
Frühstück: Milch, Müsli, Brot und Marmelade, ApfelFrühstück: Brot und Marmelade, Apfel und JoghurtFrühstück: Brot und Marmelade
Snack I: JoghurtSnack I: Brot und MarmeladeSnack I: Milch und Getreide
//Snack II: Apfel und Joghurt

Verdaulichkeit

Die Verdaulichkeit muss betreffen:

  • Alle Mahlzeiten
  • Die Rezepte, aus denen sie bestehen
  • Die einzelnen Zutaten.

Lebensmittelmerkmale:

  • Reduzierte Portionen (so)
  • Wenige Fette, besonders gesättigte; Käse ist nicht geeignet, während magerer Fisch oder fette Samen (Sardellen, Sardinen, Kabeljau usw.) und mageres weißes Fleisch (Hühnerbrust, Kaninchen usw.) geeignet sind
  • Frei von unverdaulichen Bestandteilen (z. B. die Häute bestimmter Gemüse und Hülsenfrüchte, das Bindegewebe von Fleisch usw.)
  • 30 g Gesamtfaser. Besser nicht übertreiben oder das Risiko wäre, die Verdauung zu gefährden
  • Gewürze auf 1-2 Teelöffel Olivenöl extra vergine pro Gericht begrenzt; Dieses Produkt kann bei sparsamer Anwendung die Verdaulichkeit von Fleisch und Fisch verbessern.

    NB . Insgesamt sollten 25-30% der Gesamtkalorien in Form von Lipiden nicht überschritten werden.

  • Vollständiges Kochen von Eiweißnahrungsmitteln (Fleisch, Fischprodukte und Eier) oder bis zum Kern des Lebensmittels. Vermeiden Sie unbedingt, mit Blut (Rib-Eye und gegrilltes Filet), Carpaccio oder Tartar zu kochen und zu lange zu kochen (Eintöpfe, Omeletts, Suppen usw.).
  • Die am besten geeigneten Kochsysteme sind: Kochen, Dämpfen, Pressen, Wasserbad, Vakuumverpacken und Topfgaren.

Viel Wasser

Unter Beachtung des Grundsatzes der Verdaulichkeit und unter der Annahme, dass der Impuls des Erbrechens dies zulässt, sollten die am häufigsten verwendeten Lebensmittel reich an Wasser und Kalium sein. Dies liegt daran, dass bei Durchfall die Stuhlverluste dramatisch zunehmen.

Zu den wasserreichen Lebensmitteln gehören: Milch und Joghurt (ohne Lebensmittelunverträglichkeit), frisches Obst, frisches Gemüse, Nudeln in Brühe, Hülsenfrüchte in Brühe, püriert, samtig, Smoothies und Zentrifugen.

Neben der Aufrechterhaltung des Feuchtigkeitszustands tragen Obst und Gemüse dazu bei, viel Kalium und Antioxidantien bereitzustellen, die zur Stärkung des Immunsystems (sowohl Vitamine als auch Phenole) nützlich sind.

Reichtum an Omega 3

Omega-3-Fettsäuren sind entzündungshemmende Moleküle. Neben einem potenziellen Mangel an der üblichen Ernährung ist es möglich, dass Mononukleose den Stoffwechselbedarf erhöht. Aus diesem Grund muss die spezifische Diät enthalten: blauen Fisch (Sardinen, Bonito, Makrelen usw.) und einige Ölsamen (zum Beispiel die von Flachs) oder deren Öle; Wenn Sie möchten, sind essbare Algen auch eine ausgezeichnete Quelle.

Probiotika

Die Probiotika in der Mononukleose-Diät sind nützlich bei Durchfall, da sie Folgendes bewirken:

  • Halten Sie den Darm gesund, indem Sie Nährstoffe wie kurzkettige Fettsäuren und bestimmte Polyamine produzieren
  • Greifen Sie positiv in den Trophismus des Immunsystems ein
  • Vitamine produzieren.

Unterstützen Sie das Immunsystem

Um die Wirkung des Immunsystems zu unterstützen, muss die Mononukleose-Diät Lebensmittel enthalten, die reich an Antioxidantien sind.

Diese Moleküle vitaminischen Ursprungs (Vitamin A, Vitamin C und Vitamin E), Kochsalzlösung (Zink und Selen) und Phenol (aber nicht nur) sind für den Schutz der Zellen vor oxidativem Stress erforderlich.

Darüber hinaus scheinen die Vitamine C und D eine grundlegende Rolle bei der infektiösen Reaktion auf Viren zu spielen (siehe auch: Kalte Diät).

Die Quellen dieser Nährstoffe sind:

  • Phenole in all ihren Varianten; Sie sind vor allem reich an Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten. Es ist eine so breite Kategorie, dass es unmöglich ist, die Hauptquellen für jede von ihnen zusammenzufassen (Beeren, Trauben, Blaubeeren, andere Früchte, Tee, Propolis usw.)
  • Carotinoide (Provitamin A) sind reich an: Karotten, Melonen, Tomaten usw.
  • Vitamin C ist vor allem in Chili, Petersilie, Zitrusfrüchten, Kiwi, Äpfeln, Salat usw. enthalten.
  • Vitamin E ist in Ölen und Ölsaaten sehr häufig
  • Zink und Selen sind in Ölsaaten und Fleisch im Überfluss vorhanden (wobei die Unterschiede je nach Produkt unterschiedlich sind).
  • Vitamin D ist überwiegend körpereigen; Es wird in der Haut ausgehend von Cholesterin durch Einwirkung von UV-Strahlen erzeugt. Fischereierzeugnisse und Eier sind jedoch ausgezeichnete Quellen für dieses Vitamin.