Ernährung und Gesundheit

Betriebliche Beratung bei der Auswahl der Lebensmittelstrategie

Hrsg. Von Andrea De Lucchi

Die 13 Regeln der Zeitfütterung

Die Prinzipien der chronischen Fütterung können in den folgenden Verhaltensregeln zusammengefasst werden, wobei beobachtet wird, dass es möglich ist, das Körpergewicht gemäß den biologischen Rhythmen unseres Organismus zu reduzieren.

1) Die Essenszeiten sowie deren Menge und Zusammensetzung müssen ebenfalls auf der Grundlage der individuellen Neigung, morgens oder nachmittags mehr Kraftstoff zu verbrauchen, ausgewählt werden: So wird beispielsweise der Morgentyp nach dem Aufwachen ein herzhaftes Frühstück zu sich nehmen, während die nächtliche man die Aufnahme der ersten festen Lebensmittel in den Vormittagssnack verzögern kann. Auf die gleiche Weise verschiebt der nächtliche Typ alle Mahlzeiten in Bezug auf den morgendlichen Typ, wodurch die Nahrungsaufnahme zu Zeiten verschoben wird, die vom Erwachen weiter entfernt sind.

2) Getreide und seine Derivate (Brot, Nudeln, Reis, Grissstangen, Mehl, Grieß, Kekse, Cracker, Zwieback, Haferflocken oder Cornflakes usw.) sollten in der ersten Tageshälfte (von 7 bis 18 Uhr) verzehrt werden 15).

Die gleiche Regel gilt für Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Bohnen, Linsen usw.) und Kartoffeln. Das Mittagessen sollte die reichlichste Mahlzeit des Tages sein. Bei ersten Gängen zum Mittagessen darf die Menge nicht überschritten werden, die sich auf der Innenseite eines normalen Serviertellers befindet. Brot kann sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen gegessen werden. In dieser zweiten Mahlzeit muss der Verzehr jedoch gering sein (nicht mehr als eine Scheibe) und wird nur für die Tage reserviert, an denen Eiweiß und pflanzliche Lebensmittel vorhanden sind. Kein Brot zum Abendessen.

3) Bei Lebensmitteln auf Kohlenhydratbasis sollten solche vermieden werden, die einer Feinverteilung oder Beseitigung von Ballaststoffen unterliegen. Dem Weißzucker ist es daher vorzuziehen, dass aus Zuckerrohr und aus dem gleichen Grund Getreide ohne Kleie die Integrale. Reis und Mais eignen sich auch besser für Kartoffeln, Brot und Nudeln, die aufgrund der geringen Größe ihrer Stärkepartikel schneller verdaut werden. Einige gebackene Desserts können zum Frühstück verzehrt werden, aber Cremes und Backwaren sind auf jeden Fall zu vermeiden.

4) Das Fleisch, der Fisch, die Eier und die Milchprodukte müssen abwechselnd das Abendessen darstellen (von 20 bis 22:30 Uhr). Die Wahl fällt häufiger auf das eine oder andere dieser Lebensmittel, was beispielsweise vom eigenen Cholesterinspiegel im Blut abhängt (wenn er hoch ist, tendiert man offensichtlich seltener zu fetten Eiern und Milchprodukten)., oder Veranlagung zu Osteoporose (daher werden Milchprodukte zunehmen) oder Gichtneigung (Fleisch wird vermieden); Kurz gesagt, basierend auf den allgemeinen Überlegungen, die jede dieser Lebensmittelgruppen mehr oder weniger sicher für das Wohlbefinden machen. Dreimal in der Woche können Sie anstelle der ersten Gänge Protein zum Mittagessen zu sich nehmen. Für die Menge an proteinhaltigen Lebensmitteln reicht es aus, sich jedes Mal auf eine regelmäßige Portion zu beschränken: Der gesunde Menschenverstand ist immer besser als die Waage.

5) Gemüse mit Ausnahme von Hülsenfrüchten und Gemüse muss zu beiden Hauptmahlzeiten vorhanden sein. die zuckerreicheren (Knoblauch, Rüben, Karotten, Artischocken, Chicorée, Rosenkohl, getrocknete Pilze, Zwiebeln, Zwiebeln, Brokkoli, Sauerkraut, Tomaten, Catalogna, Kohl, Rüben) sollten zum Mittagessen zusammen mit Kohlenhydraten verzehrt werden; Der Rest hingegen kann gleichgültig zum Mittag- und / oder Abendessen gemietet werden.

6) Obst der Saison sollte vor 17-18 Uhr gegessen werden: Es kann daher zum Frühstück oder Mittagessen verwendet werden, sollte aber beim Abendessen vermieden werden. Das Ideal wäre in jedem Fall, es für den Snack am Vormittag und für den Snack am Nachmittag zu verwenden, im letzteren Fall jedoch die weniger zuckerhaltigen Früchte (Ananas, Grapefruit, Erdbeeren, Kirschen, Wassermelonen, Pfirsiche, Melonen, Himbeeren) zu bevorzugen ). Die Früchte müssen ganz und nicht in Form von Säften oder Säften eingeführt werden. Nur Traubensaft erlaubt. An einem Tag ist die richtige Menge indikativ als Volumen mit zwei mittelgroßen Äpfeln. Obstkonserven sollten vermieden werden.

7) Der Konsum von Wein und Bier sollte zum Mittagessen vermieden werden; Eine mäßige Einnahme dieser Getränke ist stattdessen zum überwiegend proteinhaltigen Abendessen gestattet, da Alkohol die Verdauung von Proteinen erleichtert.

8) Die Mahlzeiten sollten nicht ausgelassen werden. In diesem Fall muss beachtet werden, dass die Einnahme von Nahrungsmitteln außerhalb der festgelegten Zeit für jede Person nicht "wiederhergestellt" werden darf (Sie können keine Nudeln essen, die zwangsweise nicht zu Mittag verzehrt werden!).

9) Gewürze sollten nicht maßlos verwendet, aber auch nicht abgeschafft werden. pflanzliche Fette (insbesondere Olivenöl) gegenüber tierischen Fetten wie Butter, Schmalz, Schmalz zu bevorzugen.

10) Die Menüs müssen abwechslungsreich und appetitlich sein: Es ist nicht notwendig, hungrig zu werden, es gibt keine Strafen, die serviert werden müssen. Die schlimmsten Feinde des Gewichtsverlusts sind Monotonie und Wiederholbarkeit.

11) Es kann nützlich sein, etwas Kaffee (mit Süßstoff) zu sich zu nehmen, jedoch nicht nach kohlenhydrathaltigen Mahlzeiten. Wein, Bier und Kaffee sollten insbesondere im September und Oktober nicht mit Kohlenhydraten in Verbindung gebracht werden.

12) Zu vermeidende Lebensmittel:

Schmalz, Schmalz, Speck, Butter, Mascarpone;

Fetthaltige Teile des Fleisches;

Würste im Allgemeinen, ausgenommen magerer und getrockneter Schinken;

Fettfisch (Aal, Karpfen, Lachs)

Vollmilch und Joghurt;

Käse mit einem Fettgehalt von über 30%, ausgenommen Pecorino, in Maßen als Gewürz verwendet;

Raffinierter Zucker.

13) Die Mahlzeiten müssen fünf sein: Frühstück, Vormittagssnack, Mittagessen, Nachmittagssnack, Abendessen. Das Mittagessen muss das wichtigste sein, unmittelbar gefolgt von der Konsistenz des Abendessens. Frühstück und ein Vormittagssnack haben die Aufgabe, ausreichend Energie für den Tag bereitzustellen. Aus diesem Grund muss eine der beiden Mahlzeiten vollständig sein: Insgesamt müssen sie neben Tee oder Kaffee auch Milch oder fettarmen Joghurt und enthalten ein Derivat von Getreide wie Brot, Zwieback, Keksen, Haferflocken und so weiter. Das Abendessen, bei dem man nie die Menge überschreiten darf, darf nicht in der Nähe der Nachtruhe stattfinden.

Siehe auch: die Chronik

NB: Diese Angaben sind nur Empfehlungen für eine gesunde und korrekte Ernährung und warum nicht ein paar Kilo mehr abnehmen? Sie müssen auch an den Somatotyp der Person, ihre Bedürfnisse (Arbeit, Sport, Pathologie usw.) angepasst werden. Sie beabsichtigen jedoch nicht, die Meinung des Arztes und des Diätassistenten zu ersetzen.